オフィスワークで心身ともに疲れた時、ふと訪れる「もっと美味しいコーヒーが飲みたい」という気持ち。おしゃれなカフェでいただくコーヒーは格別ですが、自宅で淹れるコーヒーはなんだか味気なく感じてしまう…そんな経験はありませんか？
実は、世界には日本とは全く異なるコーヒー文化が存在します。エチオピアの伝統的な淹れ方、イタリアのエスプレッソへのこだわり、フィンランドのユニークなコーヒータイム…それぞれの文化を知ることで、コーヒーの奥深さに触れ、自分だけの「おいしい」を見つけることができるのです。
あなたに贈る自宅で淹れるコーヒーをワンランクアップさせる秘訣。世界各国のコーヒー文化を知ることで、毎日の一杯が特別な時間へと変わるでしょう。
各国のコーヒー文化：自宅で楽しむ、ワンランク上のコーヒータイムへ
エチオピア：伝統と革新が織りなす、コーヒー発祥の地
コーヒー発祥の地として知られるエチオピアでは、古くから独自のコーヒー文化が発展してきました。家庭では、炭火で焙煎したコーヒー豆を石臼で挽き、伝統的な「ジェバナ」と呼ばれる土器でゆっくりと煮出すのが一般的です。強い苦味と豊かなコクを持つエチオピアコーヒーは、ミルクや砂糖を加えずに、その深い味わいを楽しむのがおすすめです。近年は、スペシャルティコーヒーの産地としても注目を集めており、華やかな香りとフルーティーな酸味が特徴のスペシャルティコーヒーも人気です。
イタリア：濃厚なエスプレッソが奏でる、日常のパッション
イタリアにとって、エスプレッソは生活の一部です。立ち飲みのエスプレッソバー「バル」は街中に溢れ、人々は朝食や午後の休憩に濃厚なエスプレッソを味わいます。イタリアのエスプレッソは、高温高圧で抽出することで、濃厚な旨味と crema と呼ばれる泡を引き出すのが特徴です。カプチーノやカフェラテなど、エスプレッソをベースとした様々なバリエーションも楽しめます。家庭では、モカポットと呼ばれる直火式エスプレッソメーカーを使って、自宅で手軽にエスプレッソを楽しむこともできます。
フィンランド：心と体を温める、フィーカの習慣
フィンランドには、1日数回コーヒーを楽しむ「フィーカ」と呼ばれる習慣があります。仕事や勉強の合間に、家族や友人と集まってコーヒーを片手に談笑するフィーカは、フィンランド人にとって大切なコミュニケーションツールです。フィンランドのコーヒーは、苦味を抑えた優しい味わいで、シナモンロールやカレリアパイなどのスイーツと一緒にいただくのが定番です。近年は、サードウェーブコーヒーの文化も根付き始めており、こだわりのコーヒー豆を使った専門店も増えています。
ベトナム：濃厚な甘さと力強い香り、ベトナムコーヒーの魅力
ベトナムコーヒーは、濃厚な甘さと力強い香りが特徴です。コンデンスミルクをたっぷり使った甘いベトナムコーヒーは、デザート感覚で楽しむこともできます。ベトナムでは、金属製のフィルター「フィン」を使って、一人分のコーヒーを丁寧に抽出するのが一般的です。近年は、ベトナムアイスコーヒーやヨーグルトコーヒーなど、アレンジコーヒーも人気を集めています。
自宅で楽しむ、世界各国のコーヒー文化
これらのコーヒー文化を参考に、自宅で世界各国のコーヒーを再現してみるのもおすすめです。エチオピアの伝統的な淹れ方を参考に、ゆっくりと時間をかけてコーヒーを煮出す。イタリアのエスプレッソのように、濃厚な味わいを追求する。フィンランドのフィーカのように、家族や友人とコーヒーを囲んで語り合う。ベトナムコーヒーのように、コンデンスミルクで甘く仕上げる。
世界には、まだまだたくさんのコーヒー文化が存在します。自宅でコーヒーを淹れる際は、ぜひ色々な国の文化を参考に、自分だけの特別な一杯を見つけてみてください。
コーヒーは、世界中で愛される飲み物です。それぞれの国には、独特のコーヒー文化があり、その奥深さは計り知れません。自宅でコーヒーを楽しむ際は、ぜひ世界各国のコーヒー文化を参考に、自分だけの「おいしい」を見つけてみてください。
エチオピア伝統のコーヒー淹れ方「ジェバナ」で、自宅で本格エチオピアコーヒーを味わおう！
エチオピアは、コーヒー発祥の地として知られ、古くから独特のコーヒー文化を発展させてきました。家庭でよく飲まれるのが、伝統的な「ジェバナ」と呼ばれる方法で淹れるコーヒーです。炭火で焙煎したコーヒー豆を石臼で挽き、土器のジェバナでじっくりと煮出すことで、エチオピアコーヒー特有の深い味わいと豊かなコクを引き出すことができます。
準備するもの
ジェバナ（土器製コーヒーポット）
炭
コーヒー豆（中深煎り推奨）
石臼
マッチまたはライター
マグカップ
スプーン
淹れ方
炭を熾す
ジェバナの下に炭を置き、火をつけて熾します。
コーヒー豆を挽く
中深煎りに焙煎したコーヒー豆を石臼で挽きます。粗挽きがおすすめです。
ジェバナに水とコーヒー粉を入れる
ジェバナに水と挽いたコーヒー粉を入れます。水の量は、ジェバナの7割程度が目安です。
ゆっくりと煮出す
ジェバナを炭火にかけ、弱火でゆっくりと煮出します。沸騰させないように注意しましょう。
カップに注ぐ
ジェバナから泡が消えたら、火を止めてカップに注ぎます。
お好みで砂糖を加える
エチオピアでは、砂糖をたっぷり加えて飲むのが一般的です。お好みで砂糖を加えて、甘さを調整しましょう。
ポイント
炭火の代わりに、コンロでも代用できます。その場合は、弱火でじっくりと煮出すようにしましょう。
コーヒー豆は、新鮮なものを使うとより美味しく淹れることができます。挽き具合や煮出す時間は、お好みで調整してください。
エチオピアコーヒーは、苦味とコクが強いのが特徴です。ミルクや砂糖を加えると、よりまろやかに楽しむことができます。
自宅でエチオピアの雰囲気を味わう
ジェバナで淹れたコーヒーは、エチオピアの伝統的な雰囲気を味わうことができます。部屋を薄暗くして、ろうそくの灯りをつけると、より一層エチオピアの雰囲気を楽しむことができます。また、エチオピアの音楽を聴きながらコーヒーを飲むのもおすすめです。
まとめ
エチオピア伝統のコーヒー淹れ方「ジェバナ」は、自宅で本格エチオピアコーヒーを味わうのに最適な方法です。ぜひチャレンジして、エチオピアの豊かなコーヒー文化を体験してみてください。
イタリアのエスプレッソ：自宅で楽しむ本格的な淹れ方
イタリアにとってエスプレッソは、生活の一部です。朝食や午後の休憩には、立ち飲みのエスプレッソバー「バル」で濃厚な一杯を味わうのが定番です。本場イタリアのエスプレッソは、高温高圧で抽出することで、濃厚な旨味と crema と呼ばれる泡を引き出すのが特徴です。
用意するもの
エスプレッソマシン
エスプレッソ用のコーヒー豆
エスプレッソカップ
タンパー
ミルクフォーマー（カプチーノやカフェラテを作る場合）
淹れ方
エスプレッソマシンを温める
エスプレッソマシンをしっかりと温めます。こうすることで、ムラなく美味しいエスプレッソを抽出することができます。
フィルターにコーヒー粉を入れる
フィルターに、新鮮なエスプレッソ用のコーヒー粉を約7gを入れます。
コーヒー粉を tamp する
タンパーを使って、コーヒー粉をしっかりと tamp します。tamp することで、お湯が均等に抽出され、濃厚なエスプレッソになります。
抽出する
エスプレッソマシンを起動し、約30秒間エスプレッソを抽出します。
カップに注ぐ
抽出されたエスプレッソを、温めたエスプレッソカップに注ぎます。
（お好みで）ミルクを泡立てる
カプチーノやカフェラテを作る場合は、ミルクフォーマーを使ってミルクを泡立てます。
ミルクを注ぐ
泡立てたミルクを、エスプレッソの上に注ぎます。
ポイント
エスプレッソ用のコーヒー豆は、細挽きがおすすめです。
tamp する力は、強すぎると苦くなり、弱すぎると薄くなります。何度か試してみて、自分に合った力を見つけてください。
抽出時間は、30秒を目安に、お好みで調整してください。
ミルクは、低温殺菌された牛乳を使うのがおすすめです。
泡立てたミルクは、スプーンの背で軽く叩いて、泡を均一にするのがポイントです。
自宅でカフェ気分を楽しむ
エスプレッソマシンがあれば、自宅で手軽にカフェのようなエスプレッソを楽しむことができます。お気に入りのエスプレッソカップを用意したり、ラテアートに挑戦したりして、自宅カフェタイムを満喫しましょう。
まとめ
イタリアのエスプレッソは、濃厚な旨味と crema が特徴です。エスプレッソマシンを使って、自宅で本格的なエスプレッソを淹れてみてはいかがでしょうか？
